von Eva Haas
- 1 Zwiebel klein schneiden, in 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter anschwitzen
- 1 kleine entkernte Chili, oder Chilipulver, 1 EL geriebenen Ingwer, 1
gehackte Knoblauchzehe, etwas abgeriebene Zitronenschale dazu geben
und mitbraten - ½ TL Kreuzkümmel und 1 TL Currypulver zugeben, kurz rühren und dann
gleich mit ¼ l. Kokosmilch aufgießen. - 1 große (oder 400 g) gewürfelte rote Rübe zugeben und ca. 20 Minuten
köcheln - mit Salz, 1 EL Zitronensaft, gehacktes Basilikum und gehackten Koriander
abschmecken; Ich verwende im Winter keine Kräuter. Getrocknete passen
nicht so gut. Es schmeckt auch gut ohne. Basmatireis passt gut dazu.