von Eva Haas
- 350 g Erdäpfel bissfest kochen, in dicke Scheiben schneiden
- Backrohr vorheizen auf 180 Grad Umluft
- ca. 300 g Mangold die Stiele raus schneiden, klein schneiden und mit
- ½ Jungknoblauch und gehackten Rosmarin (oder Pulver) 3 Minuten
anbraten - Auflaufform mit Butter einfetten, abwechselnd eine Schicht Erdäpfel, eine
Schicht gebratene Mangoldstiele und in Streifen geschnittene rohe
Mangoldblätter einschichten. - Jede Schicht mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Schlagobers
angießen (insgesamt 250 ml Schlagobers) - die letzte Schicht mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Den Anlauf ca. 20 Minuten bei 180° backen.