von Eva Haas
- ½ kg Stranakalan putzen und gut waschen
- 1 Zwiebel raspeln und in
- 4 EL Olivenöl sanft bräunen
◦ nach und nach die anderen Zutaten zugeben: - 2 reife geviertelte Paradeiser oder 1 Glas stückige Paradeiser
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- und etwas Wasser
- die Strankalan 20 Minuten köcheln lassen
- 2 mittelgroße Erdäpfeln in der Zwischenzeit schälen und vierteln und
zufügen - 1 Bund Petersilie hacken und dazu geben.
- Falls nötig noch etwas Wasser beimengen.
- Gut umrühren und gut kochen lassen
- lauwarm servieren