von Eva Haas
- 250 g Topfen (mager oder auch fett) mit einer Gabel zerdrücken und
- 3 EL sauren Rahm einrühren.
- 1 Bund Radieschen waschen und fein raspeln und unter die
Topfenmischung rühren. - 1 kleiner Bund Schnittlauch klein schneiden und drunter mischen
- salzen und pfeffern, ½ Stunde durchziehen lassen, auf ein frisches Brot
streichen, oder pur genießen.