von Eva Haas
- 1 Winterheckenzwiebel in kleine Ringe schneiden und
- 1 daumennagelgroßes fein gehacktes Stück Ingwer gemeinsam anbraten
- ca. 150 g gewaschene Brennnesseln zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Mit 300 ml Gemüsebrühe aufgießen
- die abgeriebene Schale und den Saft einer ½ Zitrone, Salz, Pfeffer zugeben
und - ca. 12 Minuten sanft köcheln; 125 ml Kokosmilch unterrühren, kurz
erhitzen und mit dem Pürierstab pürieren.